Örömmel tájékoztatjuk Önöket, hogy a február 21-én megrendezett III. Hagyomány & Evolúció szakácsverseny döntőjén ismét Széll Tamás az Onyx étterem sous-chefje bizonyult legjobbnak a legjobbak között.
A két évvel ezelőtt megrendezett versenyen is Tamás győzött, mely még inkább mutatja az állandó magas színvonalat.
A selejtezőből 12 szakács jutott a döntőbe, melynek témája a "magyar tanyasi csirke két szervízben". Széll Tamás versenymunkája a következő volt:
1. Csirkekolbász libamájjal, savanyú káposztahabbal, habart tojással, kandírozott szalonnával
2. Csirkemell és glazírozott combhús, füstölt burgonyapürével, kakas herés rizottó, ropogós langyos csirkesalátával
A csúcsgasztronómiai szakácsversenyt a Magyar Gasztronómiai Egyesület hívta életre. Olyan versenytípusról van szó, ahol nem a látványosság, hanem az éttermi gyakorlat, az íz, az ételkészítési technológia, a tányér harmóniája a főszereplő. A versenyen már érettebb szakácsegyéniségek mérték össze tudásukat.
Külön öröm számunkra, hogy a független nemzetközi szaktekintélyekből álló zsűri kiemelkedőnek ítélte Széll Tamás munkáját.
A versenyről további információk találhatóak a http://buvosszakacs.hu oldalon.
Reméljük Ön is meglátogatja áttermünket és megkóstolja a február 15-én indult új étlapunkat.
Kulináris Üdvözlettel:
Onyx Csapat