Az Onyx étterem ajánlata 2010. október 2-tól 2010. október 5-ig:
Magyar Evolúció menü
Libamáj torta
tokaji málna zselével és brióssal
v
Bárányleves karajjal, nyelvvel,
babpürével és tárkonyhabbal
v
Kecskesajttal töltött ravioli,
sült paradicsom variációkkal
és bazsalikom olajjal
v
Gyöngytyúk supreme,
polenta krémmel, gombákkal
és vargányás jus-vel
v
Angus bélszín és konfitált marha stefánia marinált libamáj szelettel
és enyhén füstölt burgonya pürével
v
Somlói XXI. század
v
4 fogás: 14.500,- HUF
6 fogás: 16.900,- HUF
Onyx Prestige menü
Tonhal variáció
Tatár korianderrel ízesítve
és fűszeres borsban forgatott rózsaszín érme, ázsia majonézzel
és füstölt szeletek
rebarbara chutney-val
v
Pirított Szent Jakab kagyló,
cukorborsó krémlevessel
és puliszka habbal
v
Spárgás homár rizottó
zöld spárga ropogóssal
v
Házi nyúlgerinc, balzsamecettel marinált gomba salátával
és karotta krémmel
v
Borjú variációk
Rózsaszín szűz kávé jus-vel, harissával ízesített borjú pacal és
ropogós borjúláb zeller pürével
v
Csokoládé
Tainori csokoládétorta
Tonka babos fehér csokoládé
milles feuilles, mangóval
v
4 fogás: 14.500,- HUF
6 fogás: 16.900,- HUF
Vegetáriánus menü
Karfiol panna cotta
zöld spárgával és
friss fűszeres bébi salátával
v
Cukorborsó krémleves
puliszka habbal
v
Vajtök főzelék
kapros túró gombóccal
és „lecsóval”
v
Kecskesajttal töltött ravioli
sült paradicsom variációkkal
és bazsalikom olajjal
v
Spárgás homár rizottó,
zöld spárga ropogóssal
v
Somlói XXI. század
v
4 fogás: 14.500,- HUF
6 fogás: 16.900,- HUF