Az Onyx éttermet 2007 áprilisában nyitottuk, több hónapos felújítás után.
Az étterem a régi Kis Gerbeaud helyén került kialakításra Varró Zoltán tervei alapján. A neobarokk stílusú étteremben a régi stukkókat, csillárokat megtartottuk és modern köntösbe öltöztettük. Az étterem nevét, az onyx kőről kapta, mely uralja az étterem hangulatát, látványát.
Éttermünk kialakításánál kifejezetten egyéni vendégek igényeit vettük figyelembe, ennek megfelelően történt a berendezés kialakítása. Ebből adódik azonban, hogy az étteremben 8 fős asztal a legnagyobb kialakítható asztalméret. Az étterem belső hangulatának kialakításánál fontos szerepet játszik a bútorok elhelyezkedése, ezért az étterem bútorainak átrendezésére korlátozottan van lehetőség.